Элемент <b> используется для привлечения внимания к тексту, при этом важность или значение текста не играют роли. Текст внутри <b> отображается жирным начертанием. Например:
<p>Монада — <b>простейшее</b> существо.</p>
Элемент <i> используется для текста, который по разным причинам отличается от обычного текста. Это может быть термин, иностранное слово, название и др. Текст внутри <i> отображается курсивным начертанием. Например:
<p><i>Бергамот</i> — сорт груши.</p>