В CSS каждый класс начинается с точки с последующим именем класса (например .btn).
Чтобы задать цвет текста элемента применяется свойство color. Например:
p { color: blue; }
{ }
<p>Серый волк в густом лесу</p>
<p>Встретил <b class="fox">рыжую лису</b>.</p>