Ширина картинки задаётся с помощью атрибута width элемента <img>. Достаточно указать только ширину, высоту же браузер изменит автоматически, исходя из пропорций картинки (пример 1).
Пример 1. Атрибут width
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="utf-8">
<title>Ширина</title>
</head>
<body>
<img src="image/spam.jpg" alt="Спам" width="500">
</body>
</html>
Через атрибут width можно задавать произвольное значение, при этом как увеличивать изображение, так и уменьшать его. Это обычно делается для повышения качества картинки на дисплеях Retina.
Через стили удобно задавать размер сразу для множества изображений. Сперва добавляем к <img> желаемый класс, а в нём пишем свойство width с указанной шириной.
Пример 2. Свойство width
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="utf-8">
<title>Ширина</title>
<style>
.w { width: 500px; }
</style>
</head>
<body>
<img src="image/spam.jpg" alt="Спам" class="w">
</body>
</html>
В данном примере к <img> добавляется класс w, в котором задана ширина 500 пикселей.